Есть «фас», «профиль», а как культурно называть «тыл»?

Думаю, оптимально, называть "вид сзади". Если по-русски ))

"фас" произошло от французского en face. Поэтому "фас" употребляется наравне с "анфас", при этом в последнем варианте "анфас" уже включается в себя предлог.

Соответственно по-французски "вид сзади" "vue arrière" - "вюарьер", звучит вполне красиво. Но по аналогии с en face ближе en arrière ("анарьер")

Портреты со спины большая редкость, поэтому и нет сложившегося названия для данного положения головы на портрете )

Ну, так, соответственно, анфас это называется, то есть противоположная сторона. Это если культурно. А не культурно это уже будет затылок - если речь идёт о голове или корма, если разговор о пятой точке