Можно в квартире изменить расположение окон(см)?

Уменьшить проем окна можно, замуровать тоже никто не запрещает. Единственное требование, не изменять внешний облик фасада здания. То есть с улицы ваше замурованное или уменьшенное окно не должно выделяться из ряда вон.

Увеличивать оконные проемы нельзя, так как внешняя стена многоквартирного дома является несущей, ослабление этой стены может привести к обрушению здания.

Уже сделать можно, шире-нет. А если хотите окно во всю стену- то могу посоветовать купить свой дом и там испробовать. Но как бы у вас дом не рухнул, если для широкого окна вы выберите несущую стену...